一直以来我家的日常主食就是大米和白面交替着吃，虽然天天变着花样做，但是总是感觉没有新鲜感。前几天买了一袋黑麦全麦面粉，蒸了几次馒头，虽然口感比白面粗糙了些，但是咬进嘴里，真的是越嚼越香。

这不，最近真的是越来越喜欢用黑麦面粉做食物，隔三岔五必做一次。

这次又做了一款烤饼，用的还是黑麦全麦面粉。里面包裹了南瓜蔓越莓的馅料，外皮香酥，馅料酸酸甜甜，虽然外表黑了点，但是味道真的特别好！

这饼看着黑，味道却极好，包上开胃馅料，一不小心就吃撑！

【黑麦全麦南瓜蔓越莓烤饼】

【食材】黑麦全麦面粉200克/南瓜300克/蔓越莓干/酵母2克/白糖

【具体制作步骤】

1，量取120毫升温水，把2克酵母倒入温水中，搅拌至酵母融化。

2，面盆中倒入200克黑麦全麦面粉，把融化好的120毫升酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮。（全麦面粉的吸水性比白面粉的吸水性更强，同等量的面粉，全麦面粉的用水量会更多，具体量需要尝试着去调整。）

3，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大。

4，南瓜切成片，放入蒸锅中，大火蒸熟。时间8~10分钟。

5，蒸好的南瓜盘内有很多水，把水全部倒掉。然后根据自己的口味加入适量的白糖，趁热压成南瓜泥。再把蔓越莓干切碎，一起搅拌到南瓜泥中。

6，面团醒发好了，把面团分成大小均匀的6等分，再全部揉光滑。

7，把面团擀成包子皮的样子，把调好的南瓜蔓越莓馅包进面皮内。然后像包包子一样把馅料包紧，收口朝下，稍微压压平整。

8，按照同样的方法把饼全部做好，烤盘内铺上油纸，把饼放在烤盘上，二次醒发5分钟。

9，烤箱提前预热（烤箱如果不是自动预热，建议手动预热10分钟），把饼放入烤箱中层，上下温175度烤15~20分钟。

这款烤饼外皮香酥，里面馅料酸酸甜甜，咬一口，满嘴香甜。

小贴士：

1，如果没有烤箱，也可以用电饼铛或者平底锅做哦，味道会有不同，电饼铛和平底锅做出来的会更软一些。

2，全麦面粉相比白面粉，筋性会差一些，所以包馅料时要小心，而且馅料不要太稀，不然很容易破皮哦。

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