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里脊肉学会这样做,比糖醋里脊还好吃,做法简单又解馋

网络整理 2019-07-02 国内新闻

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

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2、 今天老刘就来分享一下“里脊肉串”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

里脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、鸡蛋一个

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4、先把里脊肉条切薄片

【老刘小贴士】

最好把里脊肉条提前冰一下,这样切起来比较方便

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5、然后放入盆中腌制下,先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒,然后用手抓匀

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6、这时再打入一个鸡蛋,再次抓匀, 再放入一勺生粉,搅拌均匀,腌制三十分钟

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7、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油,等油温升至六成热时,放入里脊肉串,炸两分钟马上捞出

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8、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了。

【老刘小贴士】

根据个人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等调料,口感更加

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9、选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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本文作者:刘一手美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708616623743304195/

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Tags:糖醋里脊   美食   鸡蛋   五香粉   生抽   料酒   咖哩   芝麻   排骨

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